Espargos crocantes com gin Big Boss Pink

Espargos, ovo, linguiça e Gin? Pode parecer surreal, mas não é! Antes pelo contrário, é uma combinação TOP!!!

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Big Boss e Pizza

Segundo a Wikipédia, a história da pizza começou com os egípcios. Acredita-se que eles foram os primeiros a misturar farinha com água. Outros afirmam que os primeiros foram os gregos, que faziam massas à base de farinha de trigo, arroz ou grão-de-bico e as assavam em tijolos quentes. A novidade foi parar a Etrúria, Itália, onde se popularizou em todo o mundo! Como já devem ter percebido, a receita de hoje é uma combinação…

Tortellini com molho de camarão

De Itália chegam os tortellinis, caracterizados por serem simples “umbigos” de massa fresca e recheados, normalmente, com uma mistura cuja base é o queijo ricota(requeijão). No entanto, como eu sou do contra fiz os meus com um recheio de camarão! Os riscos associados a esta operação são elevados pois qualquer coisa é suficiente para ferir…

Alheira explosiva e Gin Opihr

Hoje começa um novo espaço na panela de ensaio, o espaço que concilia dois dos tópicos que mais me fascinam: Bebidas e Comida! Neste espaço tentarei mostrar que nem tudo tem que ser servido com vinho/cerveja, que existem opções que fazem uma ligação tão boa ou melhor com a comida. Antes que me matem não…

Couscous Crocantes com Costeleta grelhada e Vinagrete

Hoje a Panela de Ensaio viaja até Marrocos e apresenta um prato com influências Marroquinas mas com sabores bem Europeus! A origem dos couscous remonta aos povo Bérberes isto é, aos povos que habitam maioritariamente a região do Norte de África, sendo uma especialidade altamente consumida em Marrocos. Para quem não conhece, os couscous estão…

Tarte de Lemon Curd

A orígem do Lemon Curd transporta-nos para Inglaterra, meados do século XIX , sendo que, na altura, a receita poderia ser interpretada verdadeiramente segundo a sua tradução, pois tratava-se de creme acído de limão que formava uma coalhada, que, posteriormente, seria separada do soro de leite através de um processo semelhante ao dos queijos. Hoje…

Arroz de polvo

Um clássico da gastronomia portuguesa a que ninguém consegue ficar indiferente. São inúmeras as receitas deste prato tais como as preparações, sendo que algumas têm tons mais sádicos e exigem umas boas palmadas no polvo, no entanto, como eu nao sou apreciador de bater em ninguém acabo por tratá-lo da forma mais gentil possível. A…

Peito de frango com 5 especiarias e puré de batata doce

A la chinata começou por ser uma pequena empresa familiar que cultivava “pimenton de la vara” e que o vendia localmente após um processo de cura no fumeiro, no entanto, sempre tiveram noção que eram diferentes, que o seu produto era vencedor e inovador. Apostaram tudo o que tinham e venceram, tornando-se numa marca de…

Passatempo de Natal

Este natal a Panela de Ensaio em parceria com a ICEL irão oferecer uma faca de chefe sem qualquer esforço! Apenas têm que COLOCAR GOSTO NA PÁGINA DA Panela de Ensaio e deixar um COMENTÁRIO NA PUBLICAÇÃO com uma FRASE CRIATIVA que inclua os seguintes termos: “Panela de Ensaio”, “ICEL” e “Natal”. É super simples e rápido, por isso participem para…

Paella de Marisco

Um clássico da gastronomia espanhola, oriundo da comunidade valenciana, a paella é um prato que conquistou o mundo pela sua paleta de cores, apresentação e, acima de tudo, sabor notável. A sua preparação é completamente diferente de qualquer outra existente em Portugal, pois não se utiliza um tacho mas sim uma espécie de “frigideira” muito…

Kung Pao com Arroz chau chau

Só de olhar para o titulo já devem ter associado o nome a um prato de cozinha chinesa, e eis que acertaram na perfeição! A cozinha chinesa é uma das mais controversas do mundo, devido ao uso de molhos que para os ocidentais são completamente “loucos”, pela utilização de muito açúcar e pelo elevado uso…

Torta Silvestre

A chegada da chuva representa uma mudança no nosso dia a dia gastronómico. As saladas são trocadas por sopas, os grelhados por comida de tacho, sendo que no que toca a “lambarices” os bolos ganham uma nova alma. Desde o mundo mais fantasioso da Disney para o quotidiano que são inúmeras as histórias associadas a…